Muffins banane-chocolat sans gluten, sans produit laitier, sans sucre pour enfants


Je vous partage ici ma première recette pour enfants, sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre ajouté.

C'est une recette que j'ai créé dans un soucis de donner à mon enfant des produits sans gluten et sans produits laitiers de vache jusqu'à au moins ses 1an.


Vous pouvez donner ces muffins à votre enfant à partir de 10 mois. Sachant que c'est à vous d'adapter en fonction des capacités de votre enfant.



Muffins banane chocolat noir


Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 30 min

Portions : 11 muffins


Ingrédients :


· 90g de farine de riz

· 10g de farine de pois chiche

· 10g de fécule de tapioca (ou pomme de terre ou maïs)

· 1 sachet de levure chimique

· 50mL d'huile d'olive (ou coco)

· 2oeufs

· 2 bananes

· de la compote de pomme

· des pépites de chocolat noir


1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Mélanger les farines dans un saladier.

3- Ajouter la levure chimique et mélanger.

4- Ajouter les œufs et l’huile d’olive, mélanger.

5- Peser les bananes (sans la peau), et compléter le poids à 300g avec la compote de pomme.

6- Ecraser les bananes et mélanger avec la compote.

7- Ajouter l’écrasé de fruits à la pâte, mélanger.

8- Ajouter une petite poignée de pépites de chocolat.

9- Verser dans des moules à muffins au ¾.

10- Faire cuire 30 min à 180°C à chaleur tournante.


Les laisser refroidir avant de les manger.


Vous pouvez conserver ces muffins 3 jours au frigo dans une boite hermétique.

Ces muffins se congèlent aussi parfaitement. Je vous conseille une décongélation au four, 10 min en mode turbo grill 1.


Alors, qu’en dites-vous ?